MANIFESTO
Perché
un magazine (indipendente) sul panettone?
Perché sul Panetùn Milanese e Lombardo c’è molto più da dire di quanto suggerisca la sua permanenza media sulla tavola. Panettone Milano nasce per raccontarne storie, lavorazioni, persone, territori e trasformazioni con curiosità e un certo gusto per le domande non indispensabili, ma sorprendentemente urgenti. Come capire chi ha preso l’ultima fetta.
Il panettone non compare
a dicembre: torna sotto copertura.
Raccontiamo le mani che
lo fanno, non soltanto quelle
che aprono la scatola.
La tradizione va rispettata.
Non necessariamente osservata in silenzio.
Milano non finisce al risotto.
E il panettone non finisce
a dicembre.
Perché continuiamo
a parlarne?
Perché una fetta
non spiega tutto
Dietro il panettone c’è un lavoro più lungo di quanto lasci intuire la velocità con cui sparisce dalla tavola.
Perché Marchesi
non è l’unica voce
Il progetto nasce da Marchesi, ma vuole raccontare persone, territori e competenze molto più ampie.
Perché la tradizione
sa difendersi da sola
Ci interessa quando viene custodita bene, reinterpretata con criterio e non travestita per forza ogni settimana.